Opis
Pirovo brašno sadrži puno proteina, masti, vitamina i minerala, a odlična je zamjena pšeničnom brašnu, posebice kod ljudi koji su osjetljivi na gluten. Za razliku od obične pšenice sadrži 10 do 12 posto više proteina što ga čini jako dobrim izvorom proteina te sadrži esencijalne aminokiseline, kojih obično nema u hrani koja nije životinjskog porijekla. Zdravije je od drugih vrsta brašna, ima blago slatkasti, orašasti okus. Može se konzumirati kao glavno jelo ili kao baza desertima.
Od pira se mogu pripremati različita jela, a od brašna se može peći kruh i razna peciva te slastice.
RECEPT: Muffini
Sastojci:
*195 grama pirovog brašna
*1 žličica prašak za pecivo
*1/2 žličice sode bikarbone
*1/4 žličice mljevenog cimeta
*1/4 žličice soli
*1 veliko jaje
*133 grama brezinog šećera
*1/3 šalice biljnog ulja
*1/3 šalice mlaćenice
*korica 1 limuna
*85 grama svježih ili smrznutih borovnica
Priprema: U posudi izmiješajte pirovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. Napravite udubljenje u sredini smjese. U maloj posudi umutite jaje, brezin šećer, ulje, mlaćenicu i limunovu koricu. Sve sjedinite. Umiješajte borovnice, stavite u kalupe i pecite.
