Opis
Domaći ajvar tradicionalna je zimnica naših prostora. Ajvar OPG-a Zorana Grbavca iz sela Petkovac pokraj Petrinje iznimne je kvalitete. Nastao je prema staroj recepturi našeg podneblja, a od najkvalitetnijih paprika i patlidžana uzgojenih na poljima Banovine, umivenih jutarnjom rosom i okupanih suncem čiste prirode, bez industrijskih zagađenja.
Postupak dobivanja ajvara obiteljski je posao u kojem svatko sudjeluje jer je dugotrajan, ali sve što se dobije mukotrpnim radom, ima svoju visoku kvalitetu pa tako i ovaj ajvar prepoznat od naših kupaca. Pečenjem paprika i patlidžana, guljenjem i mljevenjem sastojaka, a zatim pečenjem na tradicionalan način odlikuje se gustom, kremastom teksturom, jarkom bojom i izuzetnim okusom, a pažljivim odabirom najboljeg domaćeg povrća svakako je bogat i svojim nutritivnim vrijednostima.
Gotovo da je nezamislivo jesti ćevape ili bilo koje drugo meso s roštilja bez dodatka ajvara. Mi ga imamo u blagoj i ljutoj verziji, a na vama je da se odlučite za onaj kojeg volite više!
RECEPT
-10 kg crvene, mesnate rog paprike
-3 kg ljubičastog patlidžana
-oko 1 l suncokretovog ulja
-5 češnja češnjaka
-2 velike žlice šećera
-4 – 5 žlica soli
-200 ml alkoholnog octa
Priprema: Papriku operite i osušite, ispecite, stavite u zdjelu i pokrijte vrećicom kako bi se lakše ogulile. Oguljene patlidžane ispecite. U lonac stavite oko 6 dcl suncokretovog ulja, pustite da se zagrije. Sameljite na mašini za mljevenje mesa i dodajte na ulje. Kad počne krčkati, ubacite ostale sastojke. Potrebno je neprestano miješati oko 2,5 sata. Nalijte ga vrućeg u vruće staklenke.
