Opis
Mung dal leća je orijentalnog porijekla te se često koristi u indijskoj kuhinji. Obiluje proteinima, vlaknima i vitaminima, jednostavno se priprema i izuzetno je ukusna. Uobičajeno se koristi za pripremu juha, variva, pirea i curryja.
Prije kuhanja, mahunarke se obično namoče u vodi nekoliko sati, što pomaže u omekšavanju i skraćivanju vremena kuhanja. Nakon toga se može kuhati samostalno ili kombinirati s drugim sastojcima poput povrća, začina i riže.
Mung dal je popularan izbor za vegetarijance i vegane zbog svoje iznimne nutritivne vrijednosti. Ayurveda preporučuje redovito jedenje mahunarki jer su bogate proteinima i vrlo hranjive. Unos biljnih bjelančevina posebno je važan u vegetarijanskom načinu života.
